荷兰豆

产品介绍

荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到了中国。

荷兰豆对土壤条件要求不严格，按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。品种特性具有高产、优质、早熟，适应性广、矮茎、大荚经济效益高的特点。株高70厘米左右，青荚成熟期77-161天，一般亩产1200公斤以上。

荷兰豆的营养价值

每100g豌豆含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

荷兰豆怎么选？宜选豆粒小、豆荚青翠嫩绿而细小，且肉质较厚实的，也就是鲜嫩的荷兰豆。豆荚呈淡黄且有青筋的，肉质粗糙有筋，无甜味，是老的荷兰豆；更老的品种豆荚变硬，色变黄，豆粒特圆大，此时的荷兰豆，豆荚不能吃，只能剥皮食用豆粒。