牛肉

产品介绍

冷鲜配送：牛肉

品种：新鲜牛肉 | 配送价格：参考市场价 | 储存方式：-18℃冷藏 | 保质期：12个月


安全好牛肉，餐桌更放心。营养：蛋白质、氨基酸、维生素、铁等矿物质。

现在市场出现许多进口冷冻肉，这些肉大多数的特点体现在廉价不新鲜，或有存储几年的僵尸肉；肉质口感较差，营养流失严重；不明来路的肉横行，无法区分好坏肉。所以，牛肉还是选择鲜的好！我们的牛肉新鲜生产，0～4℃储存，35天锁鲜，肉质新鲜，营养丰富。

温馨提示：经测试，24℃常温下，鲜肉可保存约30个小时，而将鲜肉放入-18℃冷藏，可延长保质期至一年。



怎样挑选牛肉？

1、色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；
次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽；
变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味；
次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
3、黏度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润；
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4、弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复；
次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复；
变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

注水牛肉如何识别？

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。

冷冻牛肉会不会不新鲜？

辨别冷冻牛肉会不会不新鲜，主要还是从肉汤来判断。当冻牛肉解冻之后，肉汤比较透明而且毫无杂质，那么说明这种牛肉质量过关。如果肉汤比较浑浊，那么说明冻牛肉不是很好。