酒店蔬菜采购员和蔬菜配送的区别

部分酒店还在采取传统的采购员采购食材方法为酒店食材所需补给，总感觉亲力亲为更踏实更放心。实则不然，蔬菜配送的兴起渐而取代酒店采购员必然是有原因的。下面我们很直观的讲讲为什么更多的酒店放弃采购员而去选择蔬菜配送。

1、自行采购一般来自是小档口或流动摊贩，货品质量无法保障，退换货等售后服务更无保障；

2、散客采购单品量小，议价能力弱，身份容易被黑，不易获得真正实惠的行情价；

3、需要专门支付费用安排人员凌晨起床去市场，比较辛苦，而且采购这个岗位，信任和是否值得信任是个大问题；

4、自行采购基本都是现金结算，财务管理票据容易混乱，蔬菜配送一般有账期和送货单，清晰明了；

不过，话说回来，专业配送灵活性相对自己采购的话较低，但如果是酒店食材所需的品种比较多的话还是专业蔬菜配送方便。如果是工厂生产用的还是自己采购比较容易控制成本。另外专业配送价格都是基本都是固定的，自行采购选择多。

很多酒店老板也明白一个道理，社会越是发展，分工就越专业。专业的事让专业的人去做，这是趋势，也是必然的。